ARROZ INTEGRAL

Hola amantes de la buena comida!

Lo prometido es deuda y quiero saldarla sin intereses :D

Hoy les explicare como preparar el arroz integral, la preparacion es muy sencilla.. pero antes es bueno conocer por que elegir un alimento en lugar de otro.

POR QUE CONSUMIR ARROZ INTEGRAL

* Tiene las propiedades nutritivas integrales (enteras, completas) por eso su color marroncito.

* El arroz integral tiene proteínas, carbohidratos, minerales. Por consiguiente, es muy energético, digestivo y de fácil asimilación.

* Es buenisimo para las personas que tienen problemas de digestion (fibra), enfermedades renales, cardiacas, vasculares, ulceras etc.

* El arroz integral no engorda??  El arroz integral es un carbooohiiidraaaatoooo...  lo que significa que su capacidad para engordar es igual  al arroz refinado, la diferencia, ademas de las mencionadas, es que al ser un cereal integral, es  de absorcion lenta, es decir, da la sensacion de estar lleno, saciado, por mas tiempo.

Luego de una peke teoria.. Ahora si manos al arroz integral!

NECESITAS...

1 taza de arroz integral

 2 tazas de agua

sal al gusto

aceite de girasol o maiz (opcional)

PREPARACION

El arroz no necesita ser lavado.

El tip para preparar el arroz integral esta en el "remojo" al igual que los granos secos debes dejar el arroz integral  en remojo por varias horas. Minimo 4, maximo 8 (estimacion); mientras mas tiempo dejes el arroz en remojo mejor ( no es necesario cambiar el agua de remojo).

En la preparación, recordar por cada taza de arroz, dos tazas de agua, incorporar la sal y el aceite (personalmente yo lo preparo solo con agua)

Tip adicional: cuando el agua se ha consumido en su totalidad tapa la olla y manten la llama de la hornilla super baja con el fin de que el arroz no se pegue, ademas de esto yo tengo por costumbre removerlo desde el fondo para que el arroz este listo en menos tiempo.

Espero les haya gustado.

El proximo post. sera con una lista de todas las especias que utilizo y utilizare las basicas rebasicas necesarias para realzar el sabor de los alimentos!

 bon appetit lentejitas!

:)

ENSALADA RUSA

Hola a todos... hoy estoy un poco agripadita pero con muchas ganas de mostrarles como preparar una deliciosa ensalada rusa... plato muy popular en el mundo y con mas de ciento un versiones... Una pequegna explicacion de su nombre: originalmente se llamaba 'ensalada oliver" por su inventor un chef ruso muy famoso, M. Oliver... cierto o no... muchas gracias Oliver por compartir esta receta...

Bien manos a la masa... disfruten de esta version vegetariana y sana de ensalada Rusa o ensalada oliver. :D

NECESITAS: (para dos personas)

*1/4 lb de alverjas, arvejas, guisantes, chicharos o como los conozcas

*1/2 lb de papa o patatas

*1 zanahoria

*pimiento rojo y amarillo picado en cuadritos

*albahaca seca o fresca al gusto

EMPECEMOS

En una olla pequegna poner las arvejas a hervir con un poco de agua (el agua simplemente que cubra las arvejas) cuando las arvejas esten casi listas agregar una pequegna cucharadita de azucar (el azucar mantiene su lindo color verde :D)

Pelar las patatas y cortalas en cuadros un poco mas grandes que el pimiento, pon las patatas en una olla con un poco de agua cocinalas con la llama del hornillo media.

La zanahoria puedes pelarla y cortarla de forma vertical en 4 y cocinarla al vapor ( en mi caso yo prepare la ensalada acompagnada de arroz, aproveche el calor del arroz para suavizar la zanahoria)

Cuando la zanahoria este suave cortala en cuadros pequegnos.

Bien ahora tenemos las arvejas, las patatas, la zanahoria y los pimientos, me encanta la combinacion de colores :D

Falta algo no?....

VEGANESA 

*1/4 de taza de leche de soja.

*1 diente de ajo.

*Zumo de limon/vinagre.

*Aceite de oliva o de girasol (oliva mas sano, girasol sano y economico es tu eleccion).

*Sal al gusto.

Con ayuda de la batidora (en mi caso licuadora) colocar la leche de soja, el diente de ajo y las gotitas de limon o vinagre enciendes el nivel mas suave de tu licuadora e incorporas lentamente el aceite (recuerda la licuadora debe estar trabajando) cuando veas la textura espesa es segnal de que esta lista... si esta muy espesa puedes agegar  un poco de leche y si esta muy  liquida, agegar un poco mas de aceite..
Adicionalmente le agregue un poco de mostaza para obtener un color crema... pero puedes jugar agregando albahaca para el color verde, jugo de zanahoria para el color naranja (en este caso debes poner poca leche) etc...

 Agregas la veganesa a la ensalada casi lista, revuelves un poco y agregas perejil, oregano o albahaca al gusto y listo para servir.

 bon appetit! ;D

PASTA CON POMODORO Y NUECES

 Mi primera receta :3

SALSA  POMODORO CON NUECES.

*3 tomates (pelarlos y licuarlos con un poquito de agua).

*Pasta de tomate (mezclarla con los tomates licuados).

*Albahaca fresca.
*Nueces rayadas.
*Ajo picado.
*Aceite de girasol.
*Margarina.

En una sarten con aceite colocar las nueces, el ajo, la pizca de sal y remover con una cuchara de palo.
Agregar el jugo de tomate, la pasta de tomate y un poco de agua caliente ( puedes utilizar el agua de la pasta).
Agregar un poco de mantequilla y remover con la cuchara de palo.
Cuando la salsa tome la contextura adecuada agregar la albahaca.

FINALMENTE PERO NO MENOS IMPORTANTE...

Sirve la pasta (yo utilice tortellini de queso) con la salsa y agrega un poco de parmesano rayado al gusto... A tu familia le va a encantar pasta FRED! Facil, Rapida, Economica y Deliciosa!

Buon appetito miei amici! :D

PD. En mi caso yo acompagne la pasta con quinua y choclo.... pero para esto debo explicarles como preparar la quinoa... Un cereal no tradicional pero Powerpuff cereal! Nos vemos queridos Cerealitos! :D

Sobre la Chef por acc!dente!

Hola a todos queridos lechugines!!! :)

Bienvenidos a mi blog 2, si soy la misma de www.misletrasmochas.blogspot.com
He creado este blog para compartir con ustedes todos mis experimentos en la cocina... Ingeniera en Gestion empresarial SI, Chef NO, amante de la comida SIII.... :D
Bien no tengo experiencia en la cocina, pero me he aventurado en este maravilloso mundo por necesidad.... no hay quien cocine en casa y como ustedes saben no consumo ningun tipo de carne.... asi que la tendencia de mi cocina es Saludablemente Vegetariana ;)
Si yo una impirica puedo hacerlo, tu tambien...
Espero les guste mis recetas FRED elaboradas con mucho amor y mucha hambre..
Acepto cualquier critica construtiva, comentario, duda, etc... aqui estamos para aprender y ensegnar... besos desde el corazon del mundo... 

PD. Anticipo mil disculpa por la falta de vocabulario en terminos gastronomicos...

Bon appetit mes amies!